Wegański, bezglutenowy makowiec

   Chodziła mi po głowie inna wersja makowca. Poszukując różnych wersji, natrafiłam na przepis Kingi Paruzel, który nieco zmodyfikowałam i tak oto powstał wegański, bezglutenowy makowiec :)
   Muszę się koniecznie pochwalić, że ciasto od A do Z zrobiła moja pięcioletnia córeczka Zosia - ja tylko gotowałam masę ;)

Cieciorka po bretońsku

   Dziś przedstawiam danie równie smaczne i sycące, jak znana wszystkim fasolka po bretońsku, tyle że w wersji wegańskiej i bez mięsa :) Nastały chyba czasy, których się wcześniej nie spodziewałam... niedługo i weganie znajdą u mnie coś dla siebie, no koniec świata :)
   Przepis podpatrzyłam na Jadłonomii i troszeczkę przerobiłam.
   Danie jest wyjątkowo fajne, bo poza moczeniem ciecierzyczy jego przygotowanie trwa dosłownie 15-20 minut, czyli jest idealne, kiedy wracamy zmarznięci do domu i marzymy o gorącym, rozgrzewającym, konkretnym posiłku. A jeśli nie mamy suchej cieciorki albo nie chce się nam jej moczyć, możemy użyć tej z puszki :)

Gulasz z indyka z papryką konserwową

   Gulasz nie musi być bardzo tłusty i ciężkostrawny. Można zrobić lżejszą wersję, mniej tłustą, a jednocześnie wcale nie gorszą w smaku :)

Jak zrobić przyprawę do sernika?

   Z racji zbliżających się wielkimi krokami Świąt Bożego Narodzenia, na pewno w domach wielu z Was zagoszczą serniki. Jeśli kupujecie przyprawę do sernika, to kliknijcie niżej i zobaczcie, jak zrobić ją samodzielnie. Oczywiście - w bardzo prosty sposób :)

Pierniczki

   Pozostajemy w klimacie świątecznym. Dziś proponuję Wam pierniczki, które - jeśli zrobicie teraz, do Świąt spokojnie Wam zmiękną i nabiorą aromatu :) Ich wykonanie nie nastręcza specjalnych trudności, a smak - dzięki jednemu niepozornemu dodatkowi - jest wprost bezcenny :)

Jak zrobić kiszoną kapustę?

   Kiszona kapusta poza tym, że jest niesamowicie smaczna i niezastąpiona przy wielu surówkach czy innych daniach, jest też prawdziwą bombą witaminy C.
   Pamiętam z dzieciństwa kiszenie w wielkiej bece, do której wstawiona była szatkownica. Sypało się to solą i ubijało takim dziwnym ubijakiem, który stanowił kołek z przybitą do końca kwadratową deseczką, bo beka była naprawdę gigantyczna. Czasami też deptało się kapustę.
   Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie kapusta deptana jest nieporównywalnie lepsza od ubijanej. Nie wiem od czego to zależy...

Jak zrobić przyprawę do piernika?

   Jak przystało na okres przedświąteczny, w sklepach są dzikie tłumy. Wszelkie typowo świąteczne przyprawy znikają ze sklepowych półek i naszych zapasów w mgnieniu oka. Znacie sytuację, gdy macie się zabierać za robienie pierniczków, a tu nagle się okazuje, że wyparowała Wam korzenna przyprawa? Nie tylko przy robieniu pierniczków, ale też przy innych daniach, gdy nagle okazuje się że brak nam kluczowej przyprawy... ;)

Jak zrobić uszka do barszczu wigilijnego?

   Barszcz czerwony z uszkami jest daniem, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie Wigilii ani Świąt Bożego Narodzenia. U mnie w domu Wigilia nie ma prawa odbyć się bez takiego właśnie zestawu.
   Dziś przedstawiam Wam sposób na uszka, sprawdzony przez dziesięciolecia :)

Beza szwajcarska do dekoracji tortów - jak zrobić?

   Beza szwajcarska jest świetna do dekoracji. Ma sztywną konsystencję, nie spływa, do tego bardzo łatwo na niej pracować. Przy odrobinie wprawy można wyczarować na torcie prawdziwe cuda - do tego nie jest wcale trudna w przygotowaniu. Na pewnym etapie przygotowania potrafi naprawdę podnieść nam ciśnienie poza skalę - ale jest to normalny etap jej produkcji :))

  

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

   Jesień nie każdy lubi. Raz jest pięknie, słonecznie, kolorowo, a za chwilę słońce ucieka za chmury, z których zaczyna lać deszcz, a wiejący wiatr zdziera z drzew piękne kolorowe liście. Są różne sposoby, by umilić sobie ten jesienny czas - najłatwiej można to zrobić w kuchni.
   O tym, że ciasta z warzywami są wyjątkowo smaczne, wiemy wszyscy. Ja tym razem pokusiłam się o zrobienie bezglutenowego ciasta marchewkowego - żeby było jeszcze zdrowiej. A właściwie, to żeby w ogóle było zdrowiej. Bo sam dodatek marchewki do ciasta nie sprawi magicznie, że ono stanie się zdrowe... ;)

Tradycyjne kotlety mielone

   Kto z nas nie zna mięciutkich, soczystych, pachnących i obłędnie pysznych kotletów z mielonego mięsa, które często lądują na stołach jako niedzielny obiad? Mało jest osób, które ich nie lubią. Każdy ma swój przepis na to, by były idealne. Każdy ma swoje ulubione dodatki, bez których mielone nie są mielonymi. Ja dziś prezentuję mielone, które u mnie w domu funkcjonują od lat i niemal od razu znikają ze stołu :)

Wegańskie, bezglutenowe ciasto kokosowe

   Jakiś czas temu dopadło mnie przeziębienie. Jako że choruję bardzo rzadko, raz na kilka lat, to zwykle bardzo mnie to męczy. Wraz z przeziębieniem naszła mnie chęć na zupełnie inne ciasto. Ciasto, jakiego nigdy jeszcze nie robiłam. Ponieważ od jakiegoś czasu korciło mnie właśnie ciasto wegańskie - padło na takie.
   Okazało się, że ciasto bez mąki pszennej, bez mleka i bez jajek może być smaczne, a wyglądem i konsystencją nie przypominać podeszwy od glana (czego się nieco obawiałam). Przepis podpatrzyłam na kwestii smaku, ale nieco zwiększyłam proporcje, by ilość ciasta odpowiadała tortownicy 22cm.
   Przypomina trochę ciasto piaskowe.

Domowa czekolada z daktyli - wegańska, bez glutenu, bez kakao, bez mleka

   Jak wiedzą ci z Was, którzy czytają mnie regularnie, typowa czekolada jest dla mnie zakazana z racji uczulenia. Jakikolwiek kontakt (spożywczy) z czymkolwiek, co zawiera czekoladę - choćby śladowe ilości - kończy się u mnie straszliwie swędzącą wysypką w różnych odcieniach czerwieni i pomarańczu. Jednak Anka też człowiek i czasami ma ochotę na coś o podobnym smaku (choć czekolady tak naprawdę też nie lubię), ale nie chce ryzykować późniejszych plam na skórze.
   Kiedyś wpadła mi w oko oszukana czekolada z daktyli, a wczoraj sobie o niej przypomniałam. Robi się szybko, 1kg daktyli można dostać na allegro za 16 zł, więc raz na jakiś czas można sobie zrobić taką przyjemność. Smakuje jak taka naprawdę porządna, bakaliowa czekolada. Moje dziecko twierdzi, że lepsza niż ze sklepu :)

Sałatka śledziowa z melonem i rukolą w ziemniaczanych łódeczkach

   Może się wydawać, że połączenie śledzia ze słodkim melonem jest dziwnym połączeniem. To prawda, ale jest przy tym zaskakująco smaczne :)

Sałatka z zupek chińskich III

   Czasami lubię sobie zjeść zupkę chińską, jednak zdarza się to rzadko. O wiele bardziej lubię wykorzystywać je do sałatek.
   Moje poprzednie sałatki z zupek chińskich, ta i ta ''nie daj Boże'' przypadły Wam do gustu, więc prezentuję coś jeszcze :) ta ma lekko kokosowy posmak, mięsko jest delikatne i soczyste, a wszystko to polane lekko pikantnym sosem :)
   Nie jest to najbardziej dietetyczna sałatka, ale raz na jakiś czas można :))

Placki ziemniaczane bezglutenowe

      Placki ziemniaczane zna każdy z nas. Pachnące, chrupiące, tak pyszne, że nie można przestać ich jeść, uwielbiane przez dorosłych i dzieci :) Czasami niestety robione z dodatkiem mąki pszennej - a to niedobrze, bo psuje smak. Gesslerowa ma rację, kiedy krzyczy że placki z mąką są be :) ja się z nią zgadzam. Z dodatkiem mąki po prostu są niesmaczne. U mnie w domu takie placki od zawsze występowały w wersji bez żadnej mąki, tym bardziej pszennej, czyli też bez glutenu.
   Ja najbardziej lubię jeść je ze śmietaną i solą, mój mąż z keczupem, a moja przyjaciółka z... cukrem ;)

Ciasto Shrek

   Kto nie zna śmiesznego, zielonego ciasta z delicjami, które nazywa się tak jak najsympatyczniejszy ogr świata? ;)
   Ciasto Shrek nadal jest wyjątkowo popularne. Ale, czemu się dziwić, skoro jest tak smaczne i tak bajecznie proste w wykonaniu? ;)

Solianka

   Nadeszła jesień. My także coraz częściej mamy ochotę na aromatyczne, sycące, pełne smaku i zapachu potrawy. Przedstawiam Wam jedną z nich - soliankę (pisane niekiedy też solyanka, ale ja się trzymam solianki ;). Jest to tradycyjna zupa kuchni rosyjskiej, często spotykana też w innych krajach byłego ZSRR, jak np. Białorusi i Ukrainy. Długo gotowana na mięsnym wywarze - łączy w sobie cechy zupy szczi i uchy (rybnej, tradycyjnej rosyjskiej). Wbrew nazwie nie jest bardzo słona, a bardziej kwaśna. Podaje się ją koniecznie ze śmietaną i świeżym koperkiem. W moim domu cieszy się bardzo dużym powodzeniem. Osoba postronna, która nadziała się akurat na tę zupę i nie chciała do niej śmietany stwierdziła, że zupa jest bardzo smaczna i kwaśna, że hej ;)
   Najlepsza jest na następny dzień, choć mało kiedy go dotrwa... :)))

Placki ziemniaczane po bawarsku

   Kolejny przepis z kajecika Mamy. Dlaczego placki ziemniaczane, skoro ziemniaki są tu tylko dodatkiem - nie mam pojęcia. I dlaczego po bawarsku, też nie wiem - może przez dodatek kiełbasy. Ale mniejsza o sens nazwy, grunt, że te placuszki są naprawdę pyszne na śniadanie czy kolację! :)

Bezglutenowa szarlotka z imbirem i cynamonem

   Od jakiegoś czasu nęciło mnie zrobienie jeszcze jakiegoś bezglutenowego ciasta. Choć organizm mój ani nikogo z domowników nie wymaga braku glutenu, ciekawość wzięła górę. Moje poprzednie bezglutenowe ciasto było się naprawdę smaczne, więc spróbowałam raz jeszcze...
   Ciasto wyszło super i błyskawicznie zniknęło. Jabłkowe nadzienie pachniało na kilometr, a kruche było naprawdę kruche, o wiele bardziej, niż na pszennej mące, jednak po upieczeniu wcale się nie sypało.
   A tym razem naszło mnie na szarlotkę. Tak przy okazji, bo dawno nie było ;)
   Przepis na tortownicę 30 cm.

Zupa pomidorowa na wędzonce z domowym makaronem

   Jako że zupy na wędzonkach są genialne, proponuję Wam dziś zupę pomidorową na wędzonce, a do niej przepyszny domowy makaron.
   Smak wędzonki doskonale komponuje się z pomidorami, a natka pietruszki wszystkiego dopełnia.
   Nie ma z nim znowu tak dużo roboty, a smak ma nieporównanie lepszy od tego paczkowanego.
   Efekt końcowy jest grzechu wart, więc zapraszam po szczegóły :)

Jak zrobić domowy makaron?

   Dziś przepis na domowy makaron. Nie ma chyba osoby, która nie lubiłaby domowego makaronu... Nie oszukujmy się, ale żaden kupny makaron nie ma startu z domowym.
   Żeby makaron był dobry, musi bazować na jajkach. Przeczytałam sobie skład jednego z mocno reklamowanych makaronów i dowiedziałam się, że na 1kg mąki jest tam... aż 4 jajka :D no śmiech na sali, moi drodzy :)
   Samodzielne zrobienie makaronu wcale nie jest trudne, o czym przekonacie się niżej.

Borowikowa zupa krem z pęczakiem

   Ten rok wyjątkowo obfituje w grzyby. Również w prawdziwki, czyli tak zwane borowiki. W lesie byłam kilka razy w tygodniu (co nie było trudne, zważywszy na to, iż do najbliższego lasu mam niecały kilometr i lasy dookoła) i wracałam z dwoma koszami grzybów. Prawdziwków również nazbierałyśmy z mamą całkiem sporo i choć znaczna ich część poszła na suszenie, to część udało mi się uszczknąć na zupkę ;)
   Zupka pachnie lasem, mchem i grzybami :) ma delikatny, ale wyrazisty smak, a pęczak idealnie dopełnia całości. Co prawda moja mama stwierdziła, że pęczak do zupy prawdziwkowej to profanacja, ale takie połączenie przypadło do gustu domownikom :)

Ciasto Jamajka

   Dziś przepis na dość znane (jak sądzę) ciasto, bardzo łatwe w przygotowaniu i wyglądające efektownie. Sprawia wrażenie skomplikowanego i wymagającego stania nad nim ładnych paru godzin, lecz jest bajecznie proste i do tego bardzo smaczne! Choć kojarzy się z latem, jest świetne na każdą porę roku! :)

Ciasto Jubileuszowe s.Anastazji

   Wiele i wielu z nas zna dobrze s.Anastazję i jej przepisy. Jestem jej wielbicielką od  x lat i wiem, że jej przepisy na ciasta zawsze się udadzą. Niedawno postanowiłam przygotować jedno z nich, mianowicie ciasto Jubileuszowe. Szykowało się małe spotkanie rodzinne, toteż miałam okazję nieco poszaleć. Ciasto spotkało się z zainteresowaniem i uznaniem, w końcu naprawdę jest obłędne! :)
   Niestety, jest też jeden minus. Większość ciast s.Anastazji wymaga upiornej ilości jajek - ale cóż, może właśnie tu kryje się ich smak??
   Gdzieniegdzie pozmniejszałam ilość cukru i margaryny (trochę mnie przerażały oryginalne ilości), ale ciasto na tym nie straciło i pomimo tego było bardzo słodkie.

Jamar po raz kolejny :)

   Jakiś czas temu odezwała się do mnie przedstawicielka firmy Jamar z propozycją zrecenzowania kilku ich produktów. Ponieważ już wcześniej współpracowałam z tą firmą i układało nam się całkiem przyjemnie - nie wahałam się :)
   Paczka przyszła do mnie następnego dnia roboczego (w poniedziałek). Tak jak poprzednio, bardzo rzetelnie zapakowana. Tak, że raczej nic nie miało szansy się stłuc.
   Po otwarciu moim oczom ukazała się następująca zawartość...

Ciasto Śmietnik

   Ciasto o wdzięcznej nazwie ''Śmietnik'' powstało ze wszystkiego, czego akurat trochę zostało. A że miałam dziką chęć na ciasto, powstało takie coś :) wbrew wcześniejszym oczekiwaniom, ciasto okazało się smaczne i weszło do słodkiego repertuaru ;) mój mąż stwierdził że nie jadł dziwniejszego ciasta, jednak bardzo mu smakowało :)

Golonka po bawarsku wg.M.Gessler

   Dziś przepis na golonkę po bawarsku według M.Gessler. Muszę przyznać, że moim domownikom bardzo smakowało, mąż wcinał z wielkim apetytem. Nawet ja sama, nie będąca szczególną fanką golonki, zjadłam kawałek z chrzanem...
   Pomimo, że piwa jest w marynacie dość sporo, nie czuć go w przytłaczający sposób. Jest delikatny, przyjemny posmak, mięsko fajnie odchodzi od kości, a sos po ostygnięciu zmienia się w piwno-golonkową galaretkę, którą osobiście uwielbiam :)
   Do oryginalnego przepisu wprowadziłam swoje niewielkie modyfikacje.

Jak zrobić kluski śląskie?

   W wielu domach nieodzowny dodatek do wielu dań, gdzie indziej spożywane samodzielnie. Zgrabne, okrągłe kluseczki z dziurką w środku... o czym mowa? No jasne, że kluski śląskie! Ponieważ często słyszę, że moje są idealne - nie za twarde, nie za miękkie, nie za gumiaste, nie za kleiste - dzielę się z Wami swoim sposobem na ilość mąki w stosunku do ziemniaków.
   P.S.: U mnie w domu często kluski śląskie figurują pod nazwą ''śluski kląskie'' - bo ktoś się kiedyś przejęzyczył i tak zostało ;)

Malinowa pianka

 
   Zbliża się jesień. Z malinami to już praktycznie ostatnie podrygi. Ale można jeszcze spokojnie je wykorzystać i upiec na przykład takie ciasto. Bardzo smaczne, wyglądające naprawdę efektownie, ma szansę stać się jednym z hitów spotkań w gronie rodziny i przyjaciół :)

Jak zrobić mielonkę do słoika? Prosty, smaczny przepis na mielonkę w słoiku

   Wiele i wielu z nas pamięta z czasów dzieciństwa wędlinę ze słoików. Swojego czasu u mnie w domu taka była robiona w zastępstwie cienkiej kiełbasy. Na szczęście nie skończyło się tak, jak z napoleonkami bez pieczenia , które po pewnym czasie wyszły mi bokiem. Mielonka ze słoików pozostaje jednym z moich niezmiennych hitów, które przygotowuję regularnie.
   Jest to jedna z prostszych do wykonania wędlin, które w dodatku są przepyszne i myślę, że poradzi sobie z nią nawet totalny laik. Lubią ją dzieci, dorośli i koty :) a kot czy pies, jak wiadomo, raczej byle paskudztwa nie zje. Nie wiem czy wszystkie, czy tylko moje i znajomych :)

Bezglutenowe ciasto pietruszkowe z cytrynowym kremem mascarpone

   Jeśli lubicie ciasto marchewkowe, to zasmakuje Wam też ciasto... pietruszkowe ;) Tak, tak, pietruszki można użyć nie tylko do zupy ;) jako dodatek do ciasta sprawdza się naprawdę rewelacyjnie! Ciasto pietruszkowe, podobnie jak marchewkowe, ma dość korzenny smak, który jednak przełamuje cytrynowy, delikatny krem. Dodatek mąki gryczanej nadaje niepowtarzalny smak. To ciasto to prawdziwy strzał w dziesiątkę! Na dodatek nie zawiera glutenu :)

Sok poziomkowy - metoda M.Disslowej

   Jednym z najprostszych sposobów na zamknięcie lata w słoiczku jest przetworzenie sezonowych owoców. Dziś proponuję sok poziomkowy. Taki sok ma piękny, rubinowy kolor, zapach świeżych poziomek i jest całkowicie przejrzysty.

Drożdżówki z konfiturą malinową i kruszonką

   Jakiś czas temu pokazywałam Wam na Instagramie drożdżowe bułeczki z malinami. Ostatnie, miętowe bułeczki drożdżowe według statystyk bardzo Was zaciekawiły. Idąc za ciosem wyprodukowałam takie, z nieco inną konfiturą i... lubczykiem w cieście drożdżowym :)
   W domu zniknęły jeszcze szybciej. niż te czereśniowe :)

Odchudzone ciasto bounty

   Dziś przedstawiam propozycję bardzo prostego ciasta. Propozycja jest wyjątkowo smaczna i nie wymaga dużo zachodu. Na dodatek jest to odchudzona wersja dość popularnego ciasta Bounty, wzorowanego na batoniku. To taki jakby batonik w formie tarty ;)
   Kokosowy środek jest super. Nie powiem, jak wypada wspólnie z polewą, bo jak wiecie, na czekoladę jestem uczulona :)) W każdym razie nie było to złe, bo dość szybko zniknęło z lodówki :)
   Pomysł podpatrzony na Youtube na kanale Aleksandry Żuraw, uczestniczki 4 edycji Top Model. Jej kanał nazywa się tak, jak ona, czyli po prostu Aleksandra Żuraw :)

Zupa z młodych grzybów - po prostu grzybowa :))

   Lubię lato, wręcz je kocham. To niestety jest stosunkowo chłodne, z mężem wyczekujemy chwili, aż złapiemy walizkę i pojedziemy z córcią nad wodę i sobie poszalejemy ;) pogoda nie rozpieszcza, jednak w lesie pojawiają się pierwsze grzyby. Kilka dni temu przywiozłam kurki, o czym informowałam na Instagramie. Dziś za to podczas wypadu do lasu spotkałam pierwsze młode koźlaki. Wprost idealne na zupę!
   Nie wiem jak Wy, ale ja czuję lato w pełni, kiedy poza wysokimi temperaturami (na szczęście było kilka takich dni) zbieram grzyby, a potem w domu roznosi się zapach zupy grzybowej... coś wspaniałego :) ta zupa po prostu pachnie latem i lasem. Grzyby w połączeniu z rozmarynem i estragonem smakują niesamowicie, a taką zupę wrąbie największy niejadek :)

Rolada bezowa z musem truskawkowym

 

   Truskawki pomału zaczynają się kończyć. My więc możemy godnie pożegnać sezon truskawkowy, przygotowując taką oto roladę. Delikatna, słodka, puszysta beza, polana czekoladą, dekorowana galaretką, a w środku niesamowicie smaczny, lekki jak chmurka mus truskawkowy i... mała niespodzianka :) całość po prostu rozpływa się w ustach.

   Ta beza wygląda na bardzo skomplikowaną, ale uwierzcie mi, że jest podobnie trudna, jak wszystkie moje przepisy. Jest dziecinnie prosta!!! :)

   Wiadomo, że do przygotowania bezy oprócz białek potrzebujemy też cukru. Ale spokojnie, nie taki ten cukier straszny! Na stronie uczymyjakslodzic.pl można dowiedzieć się sporo ciekawych rzeczy na temat cukru i znaleźć ciekawe artykuły na jego temat.

Gołąbki klasyczne w sosie pomidorowym

   Na pytanie o ulubione danie obiadowe z dzieciństwa wiele osób odpowiada ''pomidorówka i gołąbki''. Na gołąbki jest pełno przepisów, funkcjonują różne ich gatunki. Ja jednak skupię się dziś na tym niewątpliwie najbardziej popularnym, jakim są gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym.
   Danie jest jednym z moich ulubionych i gdybym tylko mogła, pożarłabym sama cały garnek :) Choć u mnie w domu gotuje się ich zawsze bardzo dużo, nigdy nie było tak, żeby okazało się za dużo, każdy krzyczy, że mało :)

Pierogi ruskie ze szpinakiem i skwareczkami

   Mała wariacja na temat pierogów ruskich. Wiadomo, że pierogi są dobre bo są dobre, ale te są wyjątkowe :) mam tu na myśli nie tylko ich kolor, strukturę ciasta i pierwsze wrażenie. Te pierogi mają w sobie jakiś inny wymiar :)
   Przepis podpatrzyłam jakiś czas temu u Tomka Jakubiaka, od siebie zmieniłam tylko rodzaj mięsa na skwarki. Zamiast karkówki - porządny, tłusty boczuś :)
   Tak sobie myślę, że w taki sposób można wcisnąć dziecku szpinak, jeśli nie chce go jeść ;)

Ogórkowe łódeczki z surimi a'la Zosia

   Dużo z nas lubi tak popularne sałatki z surimi, czyli paluszkami krabowymi. Tak, ja też je lubię, moja rodzina też je lubi. Jednak zrobienie z nich sałatki, która byłaby smaczna, nie zawsze jest takie proste. Choć bardzo łagodne i delikatne w smaku - nie są łatwym materiałem na sałatkę. Nie zawsze tak dobierzemy składniki, by do siebie pasowały i nie gryzły się z bohaterem dania.
   Jakiś czas temu razem z moją córeczką Zosią opracowałyśmy wyjątkowo smaczną sałatkę z paluchami krabowymi. Rodzinka jednogłośnie stwierdziła, że nasza ulubiona sklepowa sałatka może się schować i szczelnie wypchać.
   Sałatka, którą dziś Wam przedstawię, nie tonie w morzu majonezu i śmietany. Nie zawiera wielu składników, ma bardzo delikatny sos i... spróbujcie, a sami się przekonacie! ;)

Spaghetti a'la carbonara

   Klasyk kuchni włoskiej. Makaron spaghetti w delikatnym, acz wyrazistym sosie. Dla miłośników jajek, boczku i makaronu - strzał w dziesiątkę ;)
   Robi się błyskawicznie, w czasie, gdy gotujemy makaron, możemy zająć się sosem. Potem tylko wrzucić spaghetti, zalać jajkiem, wymieszać i cześć :)
   Jeśli ktoś nie lubi spaghetti, śmiało taki sos może zastosować do innego makaronu, np. penne czy tagliatelle. Dzieciom też powinno smakować. Moja córka, która nie jest szczególną miłośniczką boczku, zwłaszcza gdy niewiele jest innych dodatków, wcinała aż jej się uszy trzęsły. I poprosiła o dokładkę ;)

Tiramisu

   Jeden z klasycznych włoskich deserów. Delikatny, kremowy, z lekką nutą kawy. Szczodrze posypany kakao, idealnie pasuje na deser po obiedzie lub jako dodatek do popołudniowej kawy. Dosłownie rozpływa się w ustach. Jest tak prosty w przygotowaniu, że starsze dziecko spokojnie da sobie radę :)
   Jako ciekawostkę dodam, że nazwa Tiramisu tak naprawdę oznacza ''unieś mnie'' ;) już sama nazwa sugeruje, że ten deser jest leciutki, puszysty i delikatny jak chmurka :)
   Do jego przygotowania wystarczy kilka jajek, biszkopty, serek mascarpone, kakao i kawa. Ciekawi? Klikajcie po ciąg dalszy ;)

Jak zrobić domowe krówki ciągutki?

   Te cukierki każdy z nas doskonale zna i pamięta z dzieciństwa, nie uwierzę że jest osoba, która nigdy ich nie jadła :) wielu z nas ma do nich słabość do tej pory... na przykład ja :)
   Jest też wiele osób, które nie mają bladego pojęcia, jak zrobić te maleństwa samodzielnie i kupują je w sklepie, niepotrzebnie dopłacając za konserwanty i inne cuda-wianki w składzie. Otóż zrobienie takich krówek jest dziecinnie proste. Wymaga tylko odrobinę cierpliwości i uwagi w pilnowaniu cukru podczas topienia go na karmel.

Cukier różany

      Mam dziś dla Was małą ściągawkę, jak szybko i łatwo samodzielnie przygotować cukier różany. Swojego czasu dość popularny, teraz - mam wrażenie - nieco mniej znany, zapomniany. Czy aby przypadkiem nie za sprawą powszechnie nagłaśnianej szkodliwości cukru? Być może.
   No dobra, rozumiem. Za dużo cukru szkodzi. To tak, jak ze wszystkim. Szkodzi nadmiar. Szkodzi nadmiar wody, nadmiar witaminy C, nadmiar Pyralginy. Ale w rozsądnych ilościach ani cukier, ani Pyralgina absolutnie żadnej krzywdy nam nie zrobi. Phi, nawet jest potrzebny! I mówię to ja, która herbaty nie słodzę, kawy nie słodzę, a do ciasta dodaję znacznie mniej, niż reszta świata ;) po prostu nie lubię, jak coś jest bardzo słodkie. Ale jakoś nie jestem sobie w stanie wyobrazić ciasta bez cukru. Nie wyobrażam sobie polewy do ciasta, która nie jest ani trochę posłodzona.
   Więcej na ten temat możemy sobie poczytać na stronie uczymyjakslodzic.pl, gdzie możemy znaleźć między innymi fakty i mity na temat szkodliwości cukru oraz interesujące artykuły.
   Taki cukier różany, jaki chcę Wam pokazać, stosunkowo tanim kosztem możemy sobie wyprodukować w domu w ilości dowolnej. Jeśli tylko mamy dostęp do mocno pachnącej róży o wyraźnym smaku, np damasceńskiej. Przypominam, że róża, której płatki chcemy użyć w celach spożywczych, nie może rosnąć przy ruchliwej drodze, a w miejscu o jak najczystszym powietrzu.

Kokosowy jagielnik na zimno z truskawkami

   Ostatnio dość popularne stały się wszelkiej maści jagielniki, czyli ciasta z kaszą jaglaną. Z jej dodatkiem, lub też na jej bazie. Kasza jaglana jest bardzo smaczna, łatwo dostępna i bez problemu można z niej przygotować ciasto, które nie dość że smakuje wybornie, to jeszcze potrafi nasycić i dostarczyć nam dobrych kalorii ;) dodatkowym plusem jest to, że jeśli mamy dzieci, które kategorycznie odmawiają jedzenia kaszy, takie ciasto to sprytny sposób na przemycenie jej do dziecięcej diety :)
   Tak, nadal jestem na etapie przetwarzania truskawek na co tylko się da :)

Miętowe bułeczki drożdżowe z karmelizowanymi czereśniami

   Mój ostatni hit. Pyszne, mięciutkie, delikatne, rozpływające się w ustach, maślane bułeczki o bardzo delikatnym, orzeźwiającym aromacie mięty. Na wierzchu konfitura ze świeżych czereśni i skórki pomarańczowej, smażona z miodem w trakcie wyrastania ciasta. Można się zakochać, ufff.... :)
   Bułeczki podpatrzone u Tomka Jakubiaka, ja nieco zmieniłam skład ale i tak jestem zakochana ;)
   Moja córcia w trakcie robienia zdjęć poganiała mnie, podbierała mi czereśnie, a na koniec zakosiła jedną bułę, mówiąc: ja idę jeść, a ty rób zdjęcia z dwoma bułeczkami! :D tego samego dnia wieczorem nie było po nich śladu.
   Jak dla mnie, najlepsze na ciepło. Idealne na ciepłe śniadanie w leniwą niedzielę :)

Jak zrobić mleko kokosowe? Prosty przepis na domowe mleko kokosowe

   Od jakiegoś czasu często spotykamy w sklepach różne mleka roślinne. Sojowe, migdałowe, kokosowe... niestety, ich skład nie zawsze jest zadowalający, mają w sobie jakieś utwardzacze, aromaty... cena też nie zawsze zachęca, zwłaszcza, gdy ktoś ze względów np. zdrowotnych musi odstawić mleko krowie.
   Mleko kokosowe fajnie pasuje do niektórych ciast, ma bardzo delikatny smak, ładnie pachnie... nadaje się do koktajli, a nawet do picia samopas.
   Na dodatek jego produkcja nie jest skomplikowana, i chyba dodatkowo udało mi się obalić mit, że bez blendera kielichowego tego się nie zrobi. Ja mam zwykły blender, z odłączaną końcówką w kształcie tulipana. Daliśmy radę :)

Dżem truskawka-róża - łatwy, szybki i smaczny :)

   Rok temu, podczas ostatniego sezonu na truskawki i róże, uczyniłam przymiarkę do dżemu łączącego w sobie oba te nieludzko pachnące i pyszne składniki. Ponieważ dżem udał się bardzo smaczny, to już na koniec jesieni, a najdalej na początku zimy zniknął ostatni jego słoik.
   W tym roku zrobiłam go więcej i postanowiłam pokazać Wam.
   Dżem, w którym łączą się smaki i zapachy truskawek i róż. Jest mięciutki, idealnie nadaje się do smarowania blatów tortów, robienia różnych ciasteczek, czy też zajadania z chałką i ciepłym mlekiem. Smaki i zapachy zamknięte w słoiku na pewno przypomną nam ciepłe dni, kiedy nastanie jesień i zima :)

Siekane kotlety z kurczakiem, brokułem i serem pleśniowym

   Dziś przedstawiam danie, które jest bajecznie proste do wykonania. Do tego niesamowicie smaczne, bo smaki podbijają tu się nawzajem, zioła dają niesamowity posmak i w ogóle nie czuć, że to danie typu fit ;) mało kaloryczne i można się nim najeść :) Tak, tak, smaczne i niskokaloryczne :) bo kto powiedział, że odchudzając się trzeba być głodnym? Nie wiem, ale niech się walnie czymś ciężkim w łeb dla dobra ogółu, bo jeszcze nie daj Boże go kto posłucha. Będąc głodnym, prędzej skiśnie niż schudnie. A że Polak głodny to Polak zły, nawet na diecie... a mnie dotyczy to w szczególności, dlatego wszelkie diety typu ''mniej żreć'' nie mają u mnie racji bytu. Nie mogę być głodna, bo będę gryźć :)))

Ciasto piaskowe z truskawkami

   Ciasto, które spotkało się z lekkim zaskoczeniem w moim domu. Bo jak to, ciasto piaskowe z truskawkami? Zwariowałaś? Nie wyjdzie! A jednak postanowiło zrobić na przekór i się udać :)
   W sumie dość kruche ciasto piaskowe, a do tego soczyste truskawki... wbrew pozorom bardzo się polubili :) Smak jest rewelacyjny i wprost nie można się od niego oderwać :) już wieczorem w dniu pieczenia nie było po nim śladu, takie było niedobre!!!