Sałatka śledziowa z melonem i rukolą w ziemniaczanych łódeczkach

   Może się wydawać, że połączenie śledzia ze słodkim melonem jest dziwnym połączeniem. To prawda, ale jest przy tym zaskakująco smaczne :)



   Przygotuj:
   Łódeczki:
-  kilka dużych ziemniaków o regularnym kształcie
-  0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
-  1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
-  szczypta kminku
-  szczypta rozmarynu suszonego
-  szczypta majeranku
-  sól, pieprz
   Sałatka:
-  4 filety śledziowe a'la Matjas
-  1 spory ogórek kiszony
-  0,5 niewielkiej, białej cebuli
-  0,5 puszki groszku
-  2 łyżki posiekanej natki pietruszki
-  0,5 melona
-  sól, pieprz do smaku
   Sos:
-  5 łyżek oleju
-  5 łyżek wody
-  1 łyżeczka ostrej musztardy
-  sól, pieprz do smaku
   Dodatkowo:
-  rukola

   Do moździerza wrzucamy obie papryki, kminek, rozmaryn i majeranek. Dodajemy sól i pieprz do smaku, ubijamy tłuczkiem od moździerza.

   Ziemniaki obieramy i przecinamy wzdłuż na pół. Gotujemy w osolonej wodzie przez 10-15 minut, aż zaczną mięknąć.
   Wyjmujemy z wody, studzimy i wydrążamy środki, zostawiając trochę ścianki na burty naszych łódeczek ;)
   W blaszce układamy papier do pieczenia i lekko polewamy go oliwą. Ziemniaczane łódeczki obsypujemy przyprawą z moździerza i układamy na blasze.
   Pieczemy w 200 stopniach do zrumienienia.

   Kiedy łódeczki już się pieką, zabieramy się za sałatkę. Filety odsączamy i kroimy w kosteczkę. Cebulkę również kroimy w kostkę. Pietruszkę drobno siekamy. Ogórka kroimy w drobną kostkę. Groszek tylko odsączamy, płuczemy i dodajemy do sałatki :))))
   Wszystko dokładnie mieszamy.

   Do słoiczka wlewamy olej, wodę, musztardę, sól i pieprz. Zakręcamy słoiczek i mocno nim wstrząsamy, do połączenia się zawartości w gładką emulsję. Sosem polewamy sałatkę, dokładnie mieszamy i próbujemy. W razie potrzeby doprawiamy do smaku.
   Z melona specjalną, fikuśną łyżeczką wykrawamy kulki i dodajemy do sałatki.

   Na talerzyku układamy jeszcze ciepłą łódeczkę. Do zagłębienia wkładamy kilka listków rukoli, na to sałatkę.
 
   Prosta, szybka i przepyszna przystawka gotowa :)

Smacznego!!!!