Zupa a'la meksykańska z klopsikami

   Bardzo prosta w wykonaniu, smaczna i sycąca zupa, która dobrze nas rozgrzeje w chłodne dni. Nie jest może najszybsza w przygotowaniu, za to bardzo esencjonalna, a jej zapach czuć w całym domu.
   Nie jest to klasyczna zupa meksykańska, tylko taka trochę ''podrobiona''. Poza tym przygotowałam ją na wywarze warzywnym, który najbardziej lubię stosować do zup. Oczywiście jeśli ktoś lubi, może ją zrobić na wywarze mięsnym. Lub skrócić czas przygotowania do minimum i zamiast gotować wywar, dodać chemiczną kostkę, lecz osobiście nie polecam takiego chodzenia na skróty ;) na samodzielnie zrobionym wywarze danie będzie o trzy nieba lepsze i zdrowsze, tym bardziej, że wywar spokojnie można przygotować wieczór wcześniej. Wrzucić warzywa do garnka, zalać wodą i niech się sobie pomału gotuje, przecież nie musimy tam sterczeć i chuchać na garnek ;)

Odchudzone pączki

   Pączki lubi chyba każdy z nas. Części osób ich wykonanie sprawia problem, nie ukrywam, że sama do nich należałam do chwili, gdy się nie przełamałam i nie spróbowałam ich zrobić. Wtedy okazało się, że nie taki pączek straszny... ;)
   Samodzielnie wykonane pączki mają w sobie ''to coś'', co sprawia że zawsze nam smakują... w każdym domu funkcjonuje inny przepis, każdy robi je trochę po swojemu. Przepis, który przedstawiam Wam dziś, od lat jest stosowany w moim domu, ale ja wprowadziłam do niego pewne modyfikacje, między innymi postanowiłam nieco ''odchudzić'' pączki, przez pominięcie tłuszczu dodawanego do ciasta. Smak pozostaje praktycznie niezmieniony, a za to oszczędzamy parę kalorii (jeśli ktoś liczy).

Napoleonki bez pieczenia

   Kolejna propozycja ciasta szybkiego, nie wymagającego super umiejętności ani pieczenia, a przy tym smacznego i cieszącego się dużym powodzeniem.
   Kiedy byłam mała, w moim domu takie napoleonki robiło się bardzo często, do tego stopnia, że wszystkim wyszły bokiem ;) i nie pojawiały się przez kilkanaście (!!!) lat... jednak jakiś czas temu przeglądając przepisy swojej Mamy, natknęłam się właśnie na ten mój mały koszmarek dzieciństwa :)) Po krótkim zastanowieniu uznałam, że wcale nie było to takie złe... a zniknęło z naszego menu na dobre kilkanaście lat, ponieważ pojawiało się zbyt często...
   Ciasto na krakersach. Błyskawiczne. Ze słodką, waniliowo-śmietankową masą (do przygotowania dosłownie w kilka minut). Na wierzchu cukier puder... Słone krakersy podbijające słodycz masy... eee tam, nie jest to takie straszne ani głupie ;) to naprawdę smaczny deser, tylko nie róbcie go, błagam, nie wiem jak często :D przepis pochodzi z ''magicznego kajeciku'' mojej Mamy :)

Francuska cebulowa zupa krem

   Francuska cebulowa zupa krem, tak naprawdę wywodząca się z kuchni staropolskiej (pierwsze wzmianki o niej datowane są na okres baroku). Rozpowszechniona jednak we Francji, przez co nazywa się ją ''francuską'', choć jest polska... :) Pewien francuski kucharz, podczas wizyty w ówczesnej Polsce tak zasmakował w tej zupie, że przywiózł przepis do swojej ojczyzny i tam ją rozpowszechnił. We Francji stała się bardzo popularnym daniem i tak już zostało, że nasza, polska zupa cebulowa została okrzyknięta francuską...
   W smaku jest słodkawa i delikatna, przebija się wyraźny aromat tymianku i zapach białego, wytrawnego wina. Bez zasmażki ani innego zagęszczacza, a mimo to gęsta. Na wywarze warzywnym, ale treściwa i sycąca. Rozgrzewająca, przez co jest idealna na zimne, jesienne dni...  
   Moja córeczka bardzo ją lubi, niecierpliwie na nią czeka i nieraz pomaga mi jak może w gotowaniu ;)

Jak zrobić staropolski piernik dojrzewający - CZĘŚĆ I - NASTAWIANIE CIASTA

   Kochani moi :)

   Jak co roku, na Wigilię i Boże Narodzenie będę przygotowywać staropolski piernik dojrzewający. Jest to niezwykle aromatyczne, pachnące i przepyszne ciasto, słodkie a przy tym pikantne, którego zapach roznosi się w promieniu wielu metrów. Ten piernik jest naprawdę bardzo rozchwytywany, a jego wykonanie jest niezwykle proste. Ale jest druga strona tego medalu... gdyby ten piernik dało się zrobić w godzinę, dwie, no góra trzy, byłoby zbyt pięknie :) cały czas przygotowania, od nastawienia ciasta do jego pokrojenia i podania na świąteczny stół, rozciąga się na ładnych kilka tygodni :) jednak końcowy smak napawa nas przekonaniem, że każda sekunda była tego warta :))

   Ciasto, choć bardzo trudne w wyrabianiu, jest niesamowite. Ale, co tu się rozpisywać, skoro tego smaku po prostu nie da się opisać :) jestem pewna, że nigdzie, ale to naprawdę i kompletnie nigdzie, nie kupicie takiego piernika, jaki w prosty sposób możecie zrobić sami... Pamiętajcie o tym, że nastawione ciasto musi swoje odstać, minimum 2 tygodnie. Ja jednak co roku nastawiam je w okolicach 11.11, ponieważ im dłużej stoi, tym więcej nabiera smaku. 

Ciasto Bounty

   Kolejne ciasto, na które minął już największy szał, kolejne ciasto inspirowane batonikiem, i kolejne ciasto, które zrobiłam po swojemu...
   Smak bardzo podobny do jego batonikowego pierwowzoru. Kokosowy, lekko czekoladowy... ale oczywiście ciasto jest większe i bardzo łatwe w przygotowaniu. Sprawdzi się w charakterze dodatku do popołudniowej kawki, umili nam jesienne, zimne dni oraz będzie świetną przekąską na czas spotkania w rodzinnym lub przyjacielskim gronie...

Sałatka z kurczakiem i ananasem

   Jest to sałatka dość popularna na polskich stołach. W każdym domu nazywa się inaczej i każdy robi ją po swojemu, z wykorzystaniem nieco innych składników. Spotyka się wersje bez selera za to z drobnym makaronem czy ryżem, bez papryki... Dziś prezentuję Wam moją wersję, która w moim domu nazywa się po prostu ''sałatka z kurczakiem i ananasem'' :))
   Danie to jest bardzo proste w przygotowaniu, przepyszne i uniwersalne - nadaje się na każdą okazję. Błyskawicznie znika ze stołu. Poza tym delikatny, orzeźwiający smak przypomni nam lato... i ciepłe dni, których tak bardzo brakuje, kiedy za oknem jest zimno, mokro i wietrznie...

Wigilijne śledzie w śmietanie z cebulką i ogórkiem konserwowym

   Dziś przedstawiam Wam mój sposób na świąteczny hicior śledziowy - śledzie w śmietanie. Wiele osób robi je tylko ze śmietaną i przyprawami, ewentualnie jeszcze z odrobiną cebulki. Ja jednak lubię dodać do nich jeszcze troszkę ogórków konserwowych, co sprawia że taki zwykły, tradycyjny śledź nabiera wyjątkowego smaku...
   Prezentuję Wam jedną z pozycji menu wigilijnego... cóż, sama psioczę na zbyt wczesne reklamy o tematyce świątecznej (przez które nie czujemy tych pięknych, grudniowych Świąt), a sama na blogu... zaczynam sezon świąteczny :D I tak sobie tłumaczę, że to dla Was ;) poza tym świąteczne dania są pyszne!!!

Ciasto Kinder Country dla alergików

   O batonikach (albo czekoladkach??) Kinder Country słyszeli już chyba wszyscy. Tak samo nie ma chyba nikogo, kto nie spotkałby się osobiście albo pośrednio z ciastem o tej samej nazwie. Szał na nie pojawił się już ładny kawałek czasu temu, ale ja jak to ja, przeczekałam największy boom i dopiero po czasie prezentuję swoją wersję. 

   Ciasto Kinder Country przygotowane przeze mnie jest typową wersją dla osoby z alergią na czekoladę :)) jednakże w nawiasach podaję składniki, których należy użyć, jeśli nie borykamy się z tego typu alergią... ja się z nią bujam od lat, ale ciasto w wersji bez czekolady do tego stopnia posmakowało moim domownikom, że w chwili gdy piszę ten post dla Was, ciasta już niewiele zostało, a robiłyśmy je z córeczką w południe ;)

   Jest bajecznie proste w przygotowaniu i jestem pewna, że gdyby mała była z rok-dwa starsza, spokojnie zrobiłaby je beze mnie :))