czwartek, 29 czerwca 2017

Ogórkowe łódeczki z surimi a'la Zosia



   Dużo z nas lubi tak popularne sałatki z surimi, czyli paluszkami krabowymi. Tak, ja też je lubię, moja rodzina też je lubi. Jednak zrobienie z nich sałatki, która byłaby smaczna, nie zawsze jest takie proste. Choć bardzo łagodne i delikatne w smaku - nie są łatwym materiałem na sałatkę. Nie zawsze tak dobierzemy składniki, by do siebie pasowały i nie gryzły się z bohaterem dania.
   Jakiś czas temu razem z moją córeczką Zosią opracowałyśmy wyjątkowo smaczną sałatkę z paluchami krabowymi. Rodzinka jednogłośnie stwierdziła, że nasza ulubiona sklepowa sałatka może się schować i szczelnie wypchać.
   Sałatka, którą dziś Wam przedstawię, nie tonie w morzu majonezu i śmietany. Nie zawiera wielu składników, ma bardzo delikatny sos i... spróbujcie, a sami się przekonacie! ;)

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Spaghetti a'la carbonara



   Klasyk kuchni włoskiej. Makaron spaghetti w delikatnym, acz wyrazistym sosie. Dla miłośników jajek, boczku i makaronu - strzał w dziesiątkę ;)
   Robi się błyskawicznie, w czasie, gdy gotujemy makaron, możemy zająć się sosem. Potem tylko wrzucić spaghetti, zalać jajkiem, wymieszać i cześć :)
   Jeśli ktoś nie lubi spaghetti, śmiało taki sos może zastosować do innego makaronu, np. penne czy tagliatelle. Dzieciom też powinno smakować. Moja córka, która nie jest szczególną miłośniczką boczku, zwłaszcza gdy niewiele jest innych dodatków, wcinała aż jej się uszy trzęsły. I poprosiła o dokładkę ;)

sobota, 24 czerwca 2017

Tiramisu




   Jeden z klasycznych włoskich deserów. Delikatny, kremowy, z lekką nutą kawy. Szczodrze posypany kakao, idealnie pasuje na deser po obiedzie lub jako dodatek do popołudniowej kawy. Dosłownie rozpływa się w ustach. Jest tak prosty w przygotowaniu, że starsze dziecko spokojnie da sobie radę :)
   Jako ciekawostkę dodam, że nazwa Tiramisu tak naprawdę oznacza ''unieś mnie'' ;) już sama nazwa sugeruje, że ten deser jest leciutki, puszysty i delikatny jak chmurka :)
   Do jego przygotowania wystarczy kilka jajek, biszkopty, serek mascarpone, kakao i kawa. Ciekawi? Klikajcie po ciąg dalszy ;)

Jak zrobić domowe krówki ciągutki?



   Te cukierki każdy z nas doskonale zna i pamięta z dzieciństwa, nie uwierzę że jest osoba, która nigdy ich nie jadła :) wielu z nas ma do nich słabość do tej pory... na przykład ja :)
   Jest też wiele osób, które nie mają bladego pojęcia, jak zrobić te maleństwa samodzielnie i kupują je w sklepie, niepotrzebnie dopłacając za konserwanty i inne cuda-wianki w składzie. Otóż zrobienie takich krówek jest dziecinnie proste. Wymaga tylko odrobinę cierpliwości i uwagi w pilnowaniu cukru podczas topienia go na karmel.

czwartek, 22 czerwca 2017

Cukier różany



      Mam dziś dla Was małą ściągawkę, jak szybko i łatwo samodzielnie przygotować cukier różany. Swojego czasu dość popularny, teraz - mam wrażenie - nieco mniej znany, zapomniany. Czy aby przypadkiem nie za sprawą powszechnie nagłaśnianej szkodliwości cukru? Być może.
   No dobra, rozumiem. Za dużo cukru szkodzi. To tak, jak ze wszystkim. Szkodzi nadmiar. Szkodzi nadmiar wody, nadmiar witaminy C, nadmiar Pyralginy. Ale w rozsądnych ilościach ani cukier, ani Pyralgina absolutnie żadnej krzywdy nam nie zrobi. Phi, nawet jest potrzebny! I mówię to ja, która herbaty nie słodzę, kawy nie słodzę, a do ciasta dodaję znacznie mniej, niż reszta świata ;) po prostu nie lubię, jak coś jest bardzo słodkie. Ale jakoś nie jestem sobie w stanie wyobrazić ciasta bez cukru. Nie wyobrażam sobie polewy do ciasta, która nie jest ani trochę posłodzona.
   Więcej na ten temat możemy sobie poczytać na stronie uczymyjakslodzic.pl, gdzie możemy znaleźć między innymi fakty i mity na temat szkodliwości cukru oraz interesujące artykuły.
   Taki cukier różany, jaki chcę Wam pokazać, stosunkowo tanim kosztem możemy sobie wyprodukować w domu w ilości dowolnej. Jeśli tylko mamy dostęp do mocno pachnącej róży o wyraźnym smaku, np damasceńskiej. Przypominam, że róża, której płatki chcemy użyć w celach spożywczych, nie może rosnąć przy ruchliwej drodze, a w miejscu o jak najczystszym powietrzu.

Kokosowy jagielnik na zimno z truskawkami




   Ostatnio dość popularne stały się wszelkiej maści jagielniki, czyli ciasta z kaszą jaglaną. Z jej dodatkiem, lub też na jej bazie. Kasza jaglana jest bardzo smaczna, łatwo dostępna i bez problemu można z niej przygotować ciasto, które nie dość że smakuje wybornie, to jeszcze potrafi nasycić i dostarczyć nam dobrych kalorii ;) dodatkowym plusem jest to, że jeśli mamy dzieci, które kategorycznie odmawiają jedzenia kaszy, takie ciasto to sprytny sposób na przemycenie jej do dziecięcej diety :)
   Tak, nadal jestem na etapie przetwarzania truskawek na co tylko się da :)

niedziela, 18 czerwca 2017

Miętowe bułeczki drożdżowe z karmelizowanymi czereśniami



   Mój ostatni hit. Pyszne, mięciutkie, delikatne, rozpływające się w ustach, maślane bułeczki o bardzo delikatnym, orzeźwiającym aromacie mięty. Na wierzchu konfitura ze świeżych czereśni i skórki pomarańczowej, smażona z miodem w trakcie wyrastania ciasta. Można się zakochać, ufff.... :)
   Bułeczki podpatrzone u Tomka Jakubiaka, ja nieco zmieniłam skład ale i tak jestem zakochana ;)
   Moja córcia w trakcie robienia zdjęć poganiała mnie, podbierała mi czereśnie, a na koniec zakosiła jedną bułę, mówiąc: ja idę jeść, a ty rób zdjęcia z dwoma bułeczkami! :D tego samego dnia wieczorem nie było po nich śladu.
   Jak dla mnie, najlepsze na ciepło. Idealne na ciepłe śniadanie w leniwą niedzielę :)

sobota, 17 czerwca 2017

Jak zrobić mleko kokosowe? Prosty przepis na domowe mleko kokosowe



   Od jakiegoś czasu często spotykamy w sklepach różne mleka roślinne. Sojowe, migdałowe, kokosowe... niestety, ich skład nie zawsze jest zadowalający, mają w sobie jakieś utwardzacze, aromaty... cena też nie zawsze zachęca, zwłaszcza, gdy ktoś ze względów np. zdrowotnych musi odstawić mleko krowie.
   Mleko kokosowe fajnie pasuje do niektórych ciast, ma bardzo delikatny smak, ładnie pachnie... nadaje się do koktajli, a nawet do picia samopas.
   Na dodatek jego produkcja nie jest skomplikowana, i chyba dodatkowo udało mi się obalić mit, że bez blendera kielichowego tego się nie zrobi. Ja mam zwykły blender, z odłączaną końcówką w kształcie tulipana. Daliśmy radę :)

piątek, 16 czerwca 2017

Dżem truskawka-róża - łatwy, szybki i smaczny :)



   Rok temu, podczas ostatniego sezonu na truskawki i róże, uczyniłam przymiarkę do dżemu łączącego w sobie oba te nieludzko pachnące i pyszne składniki. Ponieważ dżem udał się bardzo smaczny, to już na koniec jesieni, a najdalej na początku zimy zniknął ostatni jego słoik.
   W tym roku zrobiłam go więcej i postanowiłam pokazać Wam.
   Dżem, w którym łączą się smaki i zapachy truskawek i róż. Jest mięciutki, idealnie nadaje się do smarowania blatów tortów, robienia różnych ciasteczek, czy też zajadania z chałką i ciepłym mlekiem. Smaki i zapachy zamknięte w słoiku na pewno przypomną nam ciepłe dni, kiedy nastanie jesień i zima :)

Siekane kotlety z kurczakiem, brokułem i serem pleśniowym



   Dziś przedstawiam danie, które jest bajecznie proste do wykonania. Do tego niesamowicie smaczne, bo smaki podbijają tu się nawzajem, zioła dają niesamowity posmak i w ogóle nie czuć, że to danie typu fit ;) mało kaloryczne i można się nim najeść :) Tak, tak, smaczne i niskokaloryczne :) bo kto powiedział, że odchudzając się trzeba być głodnym? Nie wiem, ale niech się walnie czymś ciężkim w łeb dla dobra ogółu, bo jeszcze nie daj Boże go kto posłucha. Będąc głodnym, prędzej skiśnie niż schudnie. A że Polak głodny to Polak zły, nawet na diecie... a mnie dotyczy to w szczególności, dlatego wszelkie diety typu ''mniej żreć'' nie mają u mnie racji bytu. Nie mogę być głodna, bo będę gryźć :)))

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Ciasto piaskowe z truskawkami



   Ciasto, które spotkało się z lekkim zaskoczeniem w moim domu. Bo jak to, ciasto piaskowe z truskawkami? Zwariowałaś? Nie wyjdzie! A jednak postanowiło zrobić na przekór i się udać :)
   W sumie dość kruche ciasto piaskowe, a do tego soczyste truskawki... wbrew pozorom bardzo się polubili :) Smak jest rewelacyjny i wprost nie można się od niego oderwać :) już wieczorem w dniu pieczenia nie było po nim śladu, takie było niedobre!!!

piątek, 9 czerwca 2017

Tort naleśnikowy ''Wróg Wątroby''



   Od jakiegoś czasu chodził mi po głowie tort naleśnikowy. Ale wiadomo, że nie byle jaki :) Taki fest, żeby zapadał w pamięć i żołądek, dając uczucie sytości i przyjemne wspomnienia...
   Jeśli wątroba nam podpadła i chcemy się zemścić, podajmy jej taki oto tort - zapewne nie będzie już chciała z nami gadać :))
   Tort więc zawiera w sobie full cebuli, ziemniaków, wysmażonych na skwarki wędlin, dodatek smalcu i żółtego sera. Naleśniki z mąki pszennej razowej i orkiszowej nadają mu dodatkowy, wyraźny smak. Na wierzchu w charakterze korony dumnie tkwi jajko sadzone :)
   Pachnie upojnie. Smakuje niesamowicie. Nic tylko jeść i nie słuchać wątroby... nie pokazywać dietetykom, bo - jak to kiedyś stwierdził Tomek Jakubiak - oni w zdecydowanej większości nie wiedzą, co dobre :)
   Ze względów powyższych zyskał nazwę Wróg Wątroby :) choć ten wróg wygląda przepięknie, choć pachnie upojnie... ;)

czwartek, 1 czerwca 2017

Pizza Chicken Curry (Kurczak Curry) - prosta jak konstrukcja cepa



   Bez bicia przyznaję się, że raz na jakiś czas zdarza mi się kupić gotową pizzę. Czasami po prostu nie chce mi się jej robić, Czasami nie mam czasu, a mam apetyt... bo co jak co, ale jeść to ja lubię :)) Jakiś czas temu (w ofercie jest od dawna, ale rzadko kupuję pizzę) w ręce wpadła mi pizza Guseppe Chicken Curry.