Żeberka w sosie meksykańskim

   Świat nosi masę miłośników żeberek. Ja też się do nich zaliczam, lubię zjeść smaczne mięsko. Lubi to mój mąż, moi rodzice, a moja córka wręcz szaleje za żeberkami.
   Ostatnio tutaj znalazłam przepis na żeberka, który brzmiał niezwykle ciekawie i czułam, że po prostu muszę go wypróbować. Ja tylko czułam, ale mąż i córka ostatecznie mnie przekonali :) Dokonałam oczywiście, jak to ja, paru zmian i prezentuję Wam przepis już po moich zmianach.
   Te żeberka są tak wściekle pyszne, że grzech nie podzielić się przepisem, który w dodatku jest tak bajecznie prosty i szybki...
   Smaku tych żeberek nie da się łatwo do czegoś przyrównać. Są lekko pikantne, mają dymny aromat, są tak fajnie słodko-kwaśne... Po prostu musicie spróbować!!!



   Przygotuj:
-  około 2 kg żeberek
   Na marynatę:
-  200 ml sosu meksykańskiego
-  0,25 szklanki łagodnego keczupu
-  0,5 szklanki pikantnego keczupu
-  1 szklanka i troszkę coca-coli
-  2 łyżeczki słodkiej, wędzonej papryki
-  1 łyżeczka tymianku
-  1 łyżeczka pieprzu cayenne (lub mniej)
-  kilka chlustów sosu Tabasco (można pominąć)
-  sól, pieprz
-  kilka łyżek oleju do smażenia

   Dzień wcześniej żeberka myjemy, osuszamy i dzielimy na porcje. Posypujemy porządnie solą i odstawiamy na kilka godzin.
   Po tym czasie w misce łączymy ze sobą składniki marynaty na jednolitą emulsję. Doprawiamy do smaku.

   Powstałą marynatą zalewamy żeberka i pilnujemy, by każde z nich pokryło się marynatą. Odstawiamy na noc w chłodne miejsce, w międzyczasie można to jeszcze zamieszać.

   Następnego dnia żeberka wyjmujemy z marynaty i mocno obsmażamy na odrobinie oleju na patelni grillowej (lub zwykłej, jak sobie chcemy).  Obsmażone żeberka przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego i zalewamy marynatą, która pozostała w misce. Tłuszczyk z patelni też dodajemy do naczynia.
   Pieczemy około 1,5h w 190 stopniach, na ostatnie kilka minut zdejmujemy pokrywę.
   Podajemy gorące z frytkami lub pieczonymi kartofelkami i surówką.

Smacznego!!!!