Wegański, bezglutenowy makowiec

   Chodziła mi po głowie inna wersja makowca. Poszukując różnych wersji, natrafiłam na przepis Kingi Paruzel, który nieco zmodyfikowałam i tak oto powstał wegański, bezglutenowy makowiec :)
   Muszę się koniecznie pochwalić, że ciasto od A do Z zrobiła moja pięcioletnia córeczka Zosia - ja tylko gotowałam masę ;)



   Przygotuj:
   Spód:
-  2/3 szklanki mąki jaglanej
-  1/3 szklanki mąki ryżowej
-  0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
-  czubata łyżka zmielonego siemienia lnianego
-  0,5 szklanki cukru
-  0,5 łyżeczki soli
-  2-3 łyżki oleju kokosowego (w stałej konsystencji, najlepiej nierafinowanego)
-  1 łyżeczkę octu jabłkowego
-  kilka łyżek zimnej wody
   Masa:
-  opakowanie 200g zmielonego maku
-  mleko owsiane lub kokosowe
-  1 łyżka oleju kokosowego
-  cukier, ksylitol, syrop klonowy lub syrop z agawy w charakterze słodzidła
-  50ml rumu
-  dowolne dodatki do masy, jakie kto lubi, u nas orzechy, skórka pomarańczowa, rodzynki, żurawina, wiórki kokosowe

   Do miski wsypujemy wszystkie mąki, cukier, sól i starannie mieszamy. Dodajemy (najlepiej zeskrobany łyżką, lepiej się wyrabia) olej kokosowy i zagniatamy na kruszonkę. Następnie dodajemy ocet jabłkowy i kilka łyżek wody tak, by powstało zwarte ciasto.

   Dno tortownicy (u mnie 22cm) wylepiamy ciastem. Zostawiamy garstkę ciasta do dekoracji. Ciasto w tortownicy przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ceramicznymi kulkami lub jakimiś fasolkami. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i podpiekamy spód przez 10min. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie i pieczemy kolejne 5-10 minut (pilnując, żeby się nie przypaliło, bo każdy piekarnik piecze trochę inaczej).

   Przygotowujemy masę makową: do garnka wsypujemy mak, zalewamy go mlekiem roślinnym jakieś 2-3cm ponad poziom maku. Dodajemy dodatki w postaci bakalii, oleju kokosowego i rumu.

   Gotujemy na niewielkim ogniu, aż mak prawie całkowicie wchłonie mleko.

   Gotową masę wykładamy na podpieczony spód i równamy :)

   Pozostawioną garstkę kruchego ciasta rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wycinamy dowolne kształty za pomocą foremki do ciastek.
   Moja Zosia postanowiła, że dekoracja będzie taka jak u Kingi Paruzel, czyli gwiazdki ;) a ponieważ to ona dziś była szefem, nie miałam kompletnie nic do gadania i moja inwencja musiała się poddać ;)

   Dekoracje układamy na masie i pieczemy razem kolejne 20-30 minut, aż krucha dekoracja lekko się zezłoci ;)

Smacznego!!!!