Gołąbki z kurczakiem i pieczarkami w sosie pomidorowym - dieta Dukana, faza II

   Dziś propozycja jednego z moich ulubionych dań, tym razem w wersji bez tłuszczu i bez zagęszczania sosu mąką oraz bez ryżu. Nie oznacza to jednak, że te gołąbki są niesmaczne - wręcz przeciwnie! Smakują bardzo ciekawie, a kurczak i pieczarki z otrębami owsianymi doprawione sporą ilością ziół są strzałem w dziesiątkę, jeśli chodzi o kompozycję smakową. Są naprawdę przepyszne i szybkie w przygotowaniu. Polecam, jeśli macie ochotę na gołąbki, ale z drugiej strony znudziły się Wam te klasyczne z ryżem. U mnie przyjęły się naprawdę dobrze, więc muszę zacząć robić większe porcje ;) to jedno z tych dań, które inni domownicy na bank będą Wam podbierać ;)



   Przygotuj:
(porcja na 4-5 osób, mi z podanych proporcji wyszło 9 średnich gołąbków)
-  sparzone liście kapusty
-  1 spora, podwójna pierś z kurczka
-  500g pieczarek
-  1 średnia cebula
-  1 jajko
-  3 łyżki otrębów owsianych
-  2-3 łyżki posiekanego koperku
-  2 łyżeczki suszonego tymianku
-  sól, pieprz do smaku
-  opcjonalnie 1-2 łyżeczki eko-wegety
-  odrobina wody
-  odrobina mleka odtłuszczonego (u mnie 0% lub 0,5%)
-  opakowanie 500g passaty pomidorowej
-  2 listki laurowe
-  2 kulki ziela angielskiego

   Pierś z kurczaka mielimy w maszynce. Pieczarki kroimy w plasterki albo półplasterki (jeśli są większe) i podsmażamy na suchej, nieprzywierającej patelni, podlewając odrobinką wody. Smażymy dotąd, aż puszczą sok i sok odparuje. Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na odrobince odtłuszczonego mleka. Pieczarki i cebulę przekładamy do miski.
   Pierś kurczaka mielimy w maszynce i dodajemy do ostudzonych pieczarek i cebuli. Dodajemy jajko, koperek, otręby, tymianek, sól, pieprz i ewentualnie eko-wegetę. Wyrabiamy na gładką, zwartą masę. W razie potrzeby doprawiamy do smaku.

   Ze sparzonych liści kapusty ścinamy ostrym nożem gruby nerw biegnący przez środek. Nakładamy na liść porcję farszu i zawijamy gołąbki. Układamy ściśle w garnku.
   Zalewamy passatą pomidorową i w razie potrzeby dolewamy wodą tyle, by sos prawie przykrył nam gołąbki, tak żeby trochę wystawały. Dodajemy szczyptę soli, odrobinę pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe.
   Gotujemy około 1h na malutkim ogniu z uchyloną pokrywką.

Smacznego!!!!